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豆本豆首推“植物有机”,引领行业高端化变革

2022-04-30 09:57:22        来源:FoodTalks

刚刚交出2021年亮眼财报的达利食品正在继续发力集团高增长板块。

小食代注意到,就在上周,达利食品旗下豆本豆推出了植物有机系列豆奶。值得注意的是,这是国内首款“植物有机”概念豆奶,也是品牌出击高端市场的又一动作。

一、全新产品矩阵

在去年年底发布的有机全豆奶的基础上,豆本豆新增了有机纯豆奶、有机豆奶、有机黑豆奶3款产品,构成了全新的“植物有机”系列,用不同的风味、多样的产品选择进一步拓展高端市场。

豆本豆有机豆奶

图片来源:达利食品集团官网

豆本豆有机全豆奶是“植物有机”系列的突破型先锋,臻选优质的有机大豆,用创新的全豆工艺,进一步激发大豆的“三重原生营养”,第一重是原生膳食纤维,有效促进肠道消化。第二重是原生植物蛋白,能满足日常必备营养的摄入需求。第三重则是GABA,即γ-氨基丁酸。

据悉,豆本豆有机纯豆奶是品牌旗下首款无添加高蛋白有机豆奶,配料只有有机大豆和水,不添加蔗糖和其他添加剂,瞄准控糖、健身人士。

豆本豆原味有机豆奶每100毫升含有3.0g原生植物蛋白、0胆固醇、0反式脂肪。除了250毫升的利乐包装,这款还有1升家庭装,适合全家饮用场景。

豆本豆有机黑豆奶则依照《本草纲目》中传统的“久食黑豆,好颜色,变白不老”的理念,为注重健康的消费者带来更为独特的“黑色滋养”。

这一全新系列推出的背后有着怎样的洞察与战略思考?让我们一起来看下。

二、植物有机

根据京东发布的《2022年有机品类消费趋势白皮书》显示,高达93%的受访者首要关注身体健康。在食品品类中,有机产品的关注度是其他健康方向的2.8倍,稳居第一,京东有机食品消费年增速是京东食品的2倍多。2021年京东有机食品新品数量大幅提升,同比增长超过59%。有机消费需求显著旺盛。

基于这一市场需求洞察,专注豆奶市场的豆本豆品牌将优质植物蛋白与有机全面结合,在行业首先推出“植物有机”概念,抢跑这一细分品类。

只有根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的,并通过国家认证机构认证并颁发证书的产品才能被成为有机产品。在我国,对有机农场有着严格的要求,在产地环境、种子选择、栽培、土肥管理、可持续发展等方面都有相关标准。

大豆是全球最重要的农作物之一

图片来源:bbc

豆本豆的“植物有机”,来自于有机农场生态圈。在东北的松嫩平原上,达利食品集团建立了豆本豆的专属有机农场。这里是世界仅存的三大寒地黑土之一,据研究,每形成1厘米厚的黑土层需要200至400年的时间,而东北黑土区的土壤中黑土层厚达30至100厘米, 其形成时间长达数万年。数万年的滋养与沉淀让这里土地肥沃,素有“土中之王”的美誉,也被誉为我国的“大豆之乡”。

天赐的条件让这里种植的大豆不需要任何化学农药和肥料。豆本豆遵循自然法则,两年只种一季,与自然生态圈一起,让时间慢慢蕴育出更好的有机大豆。

从这里出产的“植物有机”豆奶系列每一瓶在盒身上都带有“中国有机产品”认证的标识,拥有有机“身份证”,一盒一码可溯源。

三、营养需求

有了优质的原材料,才可以让产品更好地服务于消费者,满足他们日益升级对健康与营养的需求。

大豆中蛋白质的含量约占40%,是谷类食物的4-5倍。在营养价值上,被认为可与动物蛋白等同,再加上易被人体吸收的特点,让大豆成为受各大品牌欢迎的“植物肉”原料。

在豆本豆,还有一系列先进工艺加持,让大豆中的营养更好地保留下来。在该品牌推出首款豆奶产品伊始,就通过石墨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真这四大核心技术确保豆奶品质的同时,实现了无添加、高蛋白。

在豆本豆,还有一系列先进工艺加持,让大豆中的营养更好地保留下来。

图片来源:豆本豆天猫旗舰店

2021年,豆本豆推出的全豆奶,进一步升级加工工艺,应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺。在不去豆皮和胚芽的状态下,进行全豆灭酶、全豆研磨,保留了大豆原有的豆香味,激发大豆的原生营养。同时,乳化均质工艺可以将大颗粒分解成小颗粒,令奶感丰富,口感更顺滑。

国民对植物蛋白的认知不断提升的同时,国家也在大力促进“双蛋白”产业协同发展。

根据《中国健康与营养调查》的结果显示,我国国民动物蛋白及植物蛋白摄入失衡,61.3%的成年居民肉类摄入过量。《国民营养计划》明确提出双蛋白饮食工程,建议植物蛋白、动物蛋白均衡摄入。在今年两会期间,也有多位代表提出加强双蛋白摄入,尤其是鼓励增加以豆奶为主的大豆蛋白摄入,发力大豆精深加工产业,促进国民营养均衡发展。

市场需求基础及国家政策风向,让豆本豆“植物有机”系列的市场渗透具备了天时地利人和。而该品牌瞄准“植物有机”+高品质营养的定位,展现了其对高端豆奶标准和高端植物蛋白标准的定义,也吹响了行业巨头逐鹿高端豆奶市场的号角。豆本豆在推动豆奶产业的高端化的同时,也开辟了植物有机的新赛道。

四、战略布局

对豆本豆来说,“植物有机”系列的推出是其战略发展中的重要一步。

2021年,豆本豆实现营收22.45亿元,同比增长16.8%。据欧睿数据显示,当前豆本豆在豆奶市场的份额为23%,处于行业第一的位置。

但豆本豆并不满足于此。作为国内领军的食品集团,达利食品对豆本豆的规划是对标乳企,在业务上,更有针对性地细分布局。达利集团董事长许世辉曾表示:“到目前为止,所有(其他)做豆奶的都是在做单品,没有真正从产业上对标牛奶。牛奶现在是三大结构,2-3元的白奶,4-5元的中高端奶,如特伦苏等,还有5-7元的酸奶,如安慕希等。”

达利食品下豆本豆系列产品

图片来源:达利食品集团官网

自2018年下半年开始,豆本豆逐渐丰富产品线,完善产品矩阵。目前,该品牌拥有有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶,以及植物酸奶子品牌“植优家(Flogurt)”,形成了差异化的价格带,全面覆盖高端、中端和大众化市场。

未来智库发布的2021《植物基饮品行业深度报告》中指出,对标乳业和口味型软饮料,植物基饮料高端化乏善可陈。这也是豆奶行业面对的问题。

2021年年底,豆本豆发布高端豆奶产品——豆本豆有机全豆奶,由此叩响了高端豆奶市场的大门。如今,“植物有机”四大系列豆奶的推出,是品牌对行业瓶颈的又一次回应,也是其为行业提升迈出的实质性的一步。

作为家庭消费板块的重要组成部分,豆本豆品牌是带动达利食品增长的有力引擎之一。布局高增长的植物蛋白产业,一方面可以让品牌把握抢占蓝海市场的先机,另一方面也打开了公司未来的产业空间,为集团持续增长提供强劲动力。

豆本豆以消费者的健康营养需求为出发,以创新的工艺为依托,以“植物有机”为切入,进一步深化市场占有率,同时拉开了豆奶行业高端化迭代焕新的序幕。豆本豆的稳步发展正如达利食品对该品牌的期待:“伴随着健康营养的饮食新风潮,我们有信心豆本豆终将成长为达利新的百亿品牌。”

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