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得厨师者得天下,千亿级调味品市场谁能把握机遇突出重围?

2022-04-30 08:52:07        来源:FoodTalks

在调味品这个高竞争、高壁垒、巨头林立的行业,什么样的调味品才能入得厨师“法眼”,得到食客认可呢?

俗话说“民以食为天,食以味为先”。作为美味的秘密,以食糖、酱油、食醋、料酒等产品为代表的调味品市场,正在用小产品撬动千亿级大市场。

据调味品协会数据显示,中国调味品行业销售渠道以餐饮采购为主,占比高达50%,是调味品最主要的销售渠道。

受疫情影响,近两年餐饮行业面临巨大挑战,但随着餐饮企业的“逆风自救”和政策的全力扶持,行业整体有序恢复,随之带领调味品市场发展稳中向好。2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元,同比增长15.3%,2021年市场规模将突破4000亿元,发展前景广阔。

调味品

图片来源:pixabay

在调味品这个高竞争、高壁垒、巨头林立的行业,想要脱颖而出实属不易。行业常言道“得厨师者得天下”,可见企业深知厨师作为调味品的直接使用者,对产品选购起到的关键作用。

调味品之于厨师,可谓将士手握重器。品质优秀的产品,能助大厨精心烹饪的菜品更上一筹,而厨师对于调味技术的持续优化,也能让产品在圈层更受好评。一位大厨如果能够携手一款优质的产品,必将为食客带来舌尖上的惊喜。

橄榄油

图片来源:pixabay

那么在这个琳琅满目的市场,什么样的产品才能入得厨师“法眼”,得到食客认可呢?

一、品质过关,是厨师选择的第一要素

大厨为保证菜品的味道与出品,对调味品的品质、稳定性和安全性有着很高的要求,且一旦养成使用习惯,就不会轻易更换。

虽然调味品市场群雄逐鹿,营销手段也常让人目不暇接。但好产品终将是能够让大厨倾心的主要原因。因为每一个产品的用心程度,都终将会被厨师在烹饪时所感知。

近来,中粮油脂旗下餐饮事业部携福掌柜品牌强势进军调味品行业,在业内引发关注。福掌柜品牌以“品质高于标准,调出舌尖好味”的自我要求,推出了系列匠心之作。例如主力产品福掌柜陈醋,坚持山西生态源产地高寒谷物为原料,传承400年“德盛昌”非遗酿造工艺,经蒸、酵、熏、淋、陈,传统工艺酿造而成,再经夏晒冬捞,终酿出酸、香、绵、甜、鲜,五味一体的优质陈醋,为厨师们打磨了一款优质之选。

福掌柜陈醋

图片来源:中粮

多款产品,得到大厨们的一致认可,除福掌柜陈醋外,旗下另一主力产品福掌柜精制料酒,曾被中国烹饪大师王中伟评价为“可帮助菜品祛腥祛膻,增香提鲜,调味必不可少”。福掌柜精制料酒不仅能增香味,护营养,并且去除食材腥味的同时,还不破坏肉类中的蛋白质与脂类,丰富菜肴整体风味,助力厨师成为调味高手。

福掌柜料酒

图片来源:中粮

十大川菜名厨邱克洪大师也对旗下福掌柜酿造酱油赞不绝口,称赞其“色泽红润,酱香浓郁,厨师烹饪首选”。

王中伟大师与邱克洪大师对福掌柜产品表示认可

图片来源:中粮

二、品类丰富齐全,厨师才能得心应手

调味品种类多元化是当今餐饮发展的潮流趋势。为了撩动食客的味蕾,餐厅往往需要推出多种菜系以及融合创意菜来吸引食客,这就要求同一种类的调味品既要保证统一的品质,同时做到更加垂直细分。因此谁能提供品类丰富的调味品,势必将免去餐饮业和厨师选择之忧。

作为厨师最亲密的伙伴,中粮油脂利用其在产品研发,加工技术等方面的优势,针对不同菜系与菜品的需求,研发细分产品种类。推出料酒、食醋类陈醋、白醋、米醋、香醋产品,酱油类生抽、老抽、味极鲜产品,食糖类白砂糖、绵白糖产品。

醋、料酒、酱油、糖类应有尽有,咸鲜酸甜一网打尽,满足厨师多种烹饪需求,助力创造更多更醇正的美味。

营养、健康、安全的餐厨调味品,为中国味道增香添彩

图片来源:中粮

三、能共情的品牌,才能跟厨师惺惺相惜

宏观行业内,调味品产品同质化严重,因此品牌力的角逐渐渐成为每个品牌的护城河。品牌想要提升在调味品行业的知名度,就要跟厨师建立深度联系,引发情感共鸣。

作为食用油的行业翘楚,福掌柜在厨师圈已奠定了深厚的品牌知名度,对于拓展调味品市场的品牌认知,除了用现有品牌影响力直效带动以外,还积极与厨师建立沟通。

为助力厨师的职业追求,福掌柜多次举办美食地图厨神争霸赛、掌门驾道等活动,提供厨艺交流平台,既为厨师提供了展示平台,也为产品收获了真实口碑。让厨师感受调味品对菜品的赋能,更将“中粮餐饮,美食引领”的口号,深深根植在厨师心中。

比赛期间,厨师们各显神通,上演一场场舌尖上的对决

图片来源:福掌柜

为了拓展消费场景和渠道,福掌柜还在线上搭建了一站式采购平台「掌柜云商城」,以高品质餐饮油和后厨调味品为主营商品,以便利购物体验为亮点,满足餐饮老板和厨师们的线上采购需求。

调味品企业想要展露锋芒,除了要不断拓展自身的边界,还要围绕厨师群体深挖他们的需求与偏好,持续打磨产品力与品牌力,或许才能从这个千亿赛道的竞争中成功突围!

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